FRIDA RONGE

Jeg får ofte spørsmålet om hvorfor akkurat tang. Svaret er egentlig ganske enkelt: det er en av de mest underutnyttede råvarene vi har i Norden, og samtidig en av de mest bærekraftige.

Også i år sitter jeg i smaksjuryen for Årets Kock, det svenske mesterskapet i profesjonell matlaging. Det er en konkurranse jeg har fulgt i mange år, både som beundrer og som kollega av mange som har stått på scenen, og å nå få være med og bedømme noen av Sveriges mest lovende og talentfulle kokker føles både gøy og litt spesielt.