Hvorfor tang?

Om Kobb og hvorfor jeg gikk inn som medeier

Jeg får ofte spørsmålet om hvorfor akkurat tang. Svaret er egentlig ganske enkelt: det er en av de mest underutnyttede råvarene vi har i Norden, og samtidig en av de mest bærekraftige.

Kobb er et svensk selskap som utvikler bærekraftig sjømat med fokus på tang, og da jeg først snakket med dem, kjente jeg umiddelbart at måten de tenkte på stemte overens med min egen. Dette er ikke en ny interesse for meg. Den har vokst frem gjennom mange år på kjøkkenet, med røtter enda lenger tilbake, til farens fiskebutikk i Göteborg der havet og råvaren alltid sto i sentrum.

I 2022 ble jeg medeier i Kobb. For meg var det en måte å gå fra å snakke om bærekraft til faktisk å være med og bygge noe rundt den, sammen med folk som brenner for det samme.

Tang er fortsatt en råvare mange ikke helt vet hva de skal gjøre med. Det synes jeg er det morsomste med det: å få være med og vise hva den faktisk kan bli, både på mitt eget kjøkken og i produktene vi utvikler sammen.

/ Frida