Jeg er en prisbelønt kokk og creative leader med en liten bit av Japan i et stort nordisk hjerte. Maten min handler om møtet mellom japansk håndverk og nordiske råvarer, der presisjon, sesong og respekt for råvaren får styre, samtidig som jeg alltid leter etter nye uttrykk.

 

Det siste tiåret har jeg utviklet min egen nordisk-japanske matstil, som har blitt mitt varemerke. Matinteressen min startet tidlig hjemme i Göteborg, der pappa drev fiskebutikk. I starten ble jeg spesielt tiltrukket av smak og visuell presentasjon, men over tid har bærekraft blitt en naturlig kjerne i arbeidet mitt som kokk og matinspirator, særlig knyttet til havet og våre marine ressurser.

​

I 2022 ble jeg medeier i den svenske startupen Kobb, som jobber med bærekraftig sjømat med fokus på tang. For meg er det en måte å gjøre visjon til praksis.

​

Jeg har skrevet flere kokebøker, medvirker jevnlig på svensk TV, har vært programleder for en internasjonal TV-serie produsert i Norge, og er ofte gjestekokk på arrangementer og toppmøter. I tillegg har jeg gjort mange spennende kommersielle samarbeid med merkevarer rundt om i Norden.

 

Mot slutten av 2024 startet jeg et nytt kapittel som Creative Leader for Sustainable Food Experience i Strawberry. Tidligere var jeg Culinary Director for TAK og UNN i Stockholm og Oslo, der jeg ledet den gastronomiske og konseptuelle utviklingen,  og fortsatte å gjøre japansk mat mer nordisk. Jeg er også grunnleggeren av restaurantene Råkultur og vRÅ i Göteborg.

 

Den 15. desember 2025 ble jeg utnevnt til Goodwill Ambassador for the Promotion of Japanese Cuisine i Sverige av Japans Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), et hedersoppdrag jeg ser på som både en tillit og et ansvar.