Utnevnt til Goodwill Ambassador for japansk mat i Sverige

En liten bit av Japan i et stort nordisk hjerte, og en utnevnelse jeg tar med meg videre.

I dag, 15. desember 2025, ble jeg offisielt utnevnt til Goodwill Ambassador for the Promotion of Japanese Cuisine i Sverige av Japans Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF).

Jeg kjenner meg både stolt, ydmyk og litt rørt. For meg er dette ikke bare en tittel, det er en tillit og et ansvar, og en veldig fin anerkjennelse av en reise som har pågått lenge.

Japan har alltid vært der

Jeg pleier å si at jeg har en liten bit av Japan i et stort nordisk hjerte. Og det stemmer.

Det som en gang startet som en sterk tiltrekning til smak, estetikk og presisjon, har med årene blitt noe dypere: respekt for håndverket, for råvaren, for sesongen, og for alt som ligger bak hver tradisjon. Samtidig har jeg alltid hatt Norden med meg, råvarene våre, havene våre, enkelheten vår og nysgjerrigheten vår.

Det siste tiåret har jeg utviklet min egen nordisk-japanske matstil. Det har blitt mitt varemerke: å la nordiske ingredienser møte japanske teknikker og prinsipper, og å skape noe nytt uten å miste det som er ekte.

2025, et år som ble ekstra spesielt

2025 er et år jeg aldri kommer til å glemme.

Jeg hadde æren av å være Gastronomy Leader for den nordiske paviljongen og “Nordic Food Bar” på Expo 2025 Osaka-Kansai. Å få jobbe med mat som språk for kulturutveksling, og gjøre det på plass i Japan, var både intenst og utrolig meningsfullt. Det ble en påminnelse om hvorfor jeg elsker dette: mat kan være en bro. En vei inn i hverandres verdener.

Bærekraft er ikke et sideprosjekt for meg

Matreisen min startet tidlig, hjemme i Göteborg, med en pappa som drev fiskebutikk. Havet og råvaren har alltid vært nær. Med tiden har bærekraft blitt en sentral del av arbeidet mitt, ikke som en trend, men som et fundament.

Jeg vil fortsette å løfte temaer rundt bærekraftige marine ressurser og hvordan vi kan spise godt, ansvarlig og med respekt for økosystemene. Det er også en del av hvorfor denne utnevnelsen betyr så mye: den rommer både kultur og ansvar.

Hva betyr dette fremover?

Som Goodwill Ambassador ser jeg rollen min som å:

• fortsette å løfte japansk matkultur og prinsippene bak den

• skape samarbeid og arenaer der flere kan oppleve og forstå håndverket

• bygge videre på møtet mellom Japan og Norden, med nysgjerrighet, respekt og glede

Jeg er takknemlig for alle jeg har lært av gjennom årene, for hvert samarbeid, hvert kjøkken, hver gjest og hver samtale. Og jeg er veldig glad for å kunne fortsette denne reisen, med enda flere broer å bygge.

Mer kommer snart. Men akkurat nå vil jeg bare si: takk!

/ Frida