Siste dag på Expo Osaka 2025 i Japan. For en reise!

Den 13. oktober var det siste dag for Expo Osaka 2025. Å få representere restauranten i Den nordiske paviljongen har vært et ærefullt oppdrag. En opplevelse jeg tar med meg videre i livet.

Interessen for nordisk mat med japanske smaker har vært tydelig. Vi har i snitt hatt 3 500 besøkende per dag. Utrolig gøy! Köttbullemacka med rødbetsalat og shiso, skagenrøre med yuzu kosho, syltet sild med wasabikrem, gravlaks med miso-hovmesterdressing, vafler, kanelboller og semlor har flydd ut av luka.

Det å være en del av en verdensutstilling har vært noe helt spesielt: møter med mennesker fra hele verden, nye kolleger og kontakter, og dessuten å få møte HM Kong Carl XVI Gustaf 👑.

Nå gjenstår det bare å se når neste Japantur blir. Inntil da tar jeg med meg minner, smaker og opplevelser hjem.

Tusen takk til alle som har vært på plass gjennom hele perioden! En helt fantastisk innsats med minimale forutsetninger. TUSEN TAKK!