Premiere i God Morgen Norge: Okonomiyaki med norsk twist
- Frida Ronge
- 27. okt.
- 2 min lesing
I dag, 27. oktober 2025, hadde jeg premiere i God Morgen Norge på TV 2. Selvfølgelig lagde jeg min klassiker: okonomiyaki. Basen er masse fin hodekål, og jeg toppet med lokale norske råvarer: reinsalami, reker og sopp. En rask, enkel og supergod hverdagsrett. Kos!
Hvorfor okonomiyaki?
"Man tager hva man haver" - funker med det du har i kjøleskapet.
Perfekt til hverdags: 20-25 minutter fra start til mål.
Lett å skalere og la alle toppe selv ved bordet.
Min norske topping på okonomiyaki
Reinsalami for salt og umami
Reker for friskhet
Sopp (gjerne kantarell) for dybde
Takk til redaksjonen for varmt mottak – og takk til alle som fulgte med. Test hjemme og tagg meg med deres varianter. Kos!
Dette trenger du til min Okonomiyaki
Okonomiyaki-sås:
4 ss ketchup
3 ss worcestersaus
2 ss østerssaus
1 ss sukker
(Du kan også kjøpe ferdig okonomiyaki-saus i asiatiske butikker, eller bruke tonkatsu-saus som alternativ.)
Røre:
200 g finsnittet hodekål
3 egg
1 dl hvetemel
½ ts bakepulver
½ ts salt
½ ts svart pepper
1 dl melk (kan erstattes med plantebasert melk eller fiskebuljong)
Topping:
Velg en eller flere av følgende:
Noen kokte sjøkrepshaler
100 g rensede reker
200 g kokt el stekt blekksprut
200 g sopp, (kantarell, king oyster, østerssopp, sjampinjong etc)
Eller lokale norske lufttørkede kjøttprodukter
Til servering:
2 ss majones
2 ss okonomiyaki-saus
1 vårløk (finsnittet)
1 ark nori (tørket sjøgress)
1 dl bonito-flak (eller tørket fiskeflak)
Slik gjør du
Lag røren:
Pisk sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle.
Sikt i hvetemel og bakepulver, og rør til en jevn røre.
Tilsett finsnittet kål og bland godt. La røren stå i ca. 20 minutter, slik at kålen mykner.
2. Forbered topping:
Finhakk vårløken.
Skrell sjøkreps og reker hvis du bruker det.
Stek soppen rolig til den er gyllen, og sett til side.
3. Stek okonomiyaki:
Varm litt matolje i en stekepanne på middels varme.
Ha en passende mengde røre i pannen og trykk den flat med stekespaden.
Stek til pannekaken er gyllenbrun på begge sider, ca. 4–5 minutter per side.
4. Topp og server:
Ha majones og okonomiyaki-saus i hver sin sprøytepose (eller bruk fryseposer med et lite hull klippet i hjørnet).
Ringle sausene over de ferdigstekte pannekakene.
Topp med vårløk, sjømat (eller annen topping), bonito-flak, og strimlet nori
Kjappe tips
Bytter: reinsalami til spekeskinke/bacon og reker tilkrabbe, sopp etter sesong.
Vegetar: dobbel sopp, legg til tofu.
Servering: ringle okonomiyaki-saus + majones, topp med vårløk og sesam.
Kommentarer