Kobb och tång

Varför tång? Om Kobb och varför jag gick in som delägare

Jag får ofta frågan varför just tång. Svaret är egentligen ganska enkelt: det är en av de mest underutnyttjade råvarorna vi har i Norden, och samtidigt en av de mest hållbara.

Kobb är ett svenskt bolag som utvecklar hållbar sjömat med fokus på tång, och när jag först pratade med dem kände jag direkt att deras sätt att tänka stämde överens med mitt eget. Det här är inget nytt intresse för mig. Det har vuxit fram under många år i köket, med rötter ännu längre tillbaka, till min pappas fiskbutik i Göteborg där hav och råvara alltid stod i centrum.

2022 blev jag delägare i Kobb. För mig var det ett sätt att gå från att prata om hållbarhet till att faktiskt vara med och bygga något kring den, tillsammans med människor som brinner för samma sak.

Tång är fortfarande en råvara många inte riktigt vet vad de ska göra med. Det tycker jag är det roligaste med det: att få vara med och visa vad den faktiskt kan bli, både i mitt eget kök och i produkterna vi utvecklar tillsammans.

/ Frida