Utsedd till Goodwill Ambassador för japansk gastronomi i Sverige

En liten bit av Japan i ett stort nordiskt hjärta, och en utnämning jag bär med mig.

Idag, den 15 december 2025 blev jag officiellt utsedd till Goodwill Ambassador for the Promotion of Japanese Cuisine i Sverige av Japans Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF).

Jag känner mig både stolt, ödmjuk och lite rörd. För mig är det här inte bara en titel – det är ett förtroende och ett ansvar, och ett väldigt fint kvitto på en resa som pågått länge.

Japan har alltid funnits där

Jag brukar säga att jag har en liten bit av Japan i ett stort nordiskt hjärta. Och det stämmer.

Det som en gång började som en stark dragning till smak, estetik och precision har med åren blivit något djupare: respekt för hantverket, för råvaran, för säsongen och för det som ligger bakom varje tradition. Samtidigt har jag alltid burit med mig Norden — våra råvaror, våra hav, vår enkelhet och vår nyfikenhet.

Under det senaste decenniet har jag utvecklat min egen japansk-nordiska matlagningsstil. Det har blivit mitt signum: att låta nordiska ingredienser möta japanska tekniker och principer – och att skapa något nytt utan att tappa det som är äkta.

2025, ett år som blev extra speciellt

2025 blev ett år jag aldrig kommer glömma.

Jag hade äran att vara Gastronomy Leader för Nordiska paviljongen och “Nordic Food Bar” på Expo 2025 Osaka-Kansai. Att få arbeta med mat som språk för kulturutbyte, och göra det på plats i Japan, var både intensivt och otroligt meningsfullt. Det blev en påminnelse om varför jag älskar det här: maten kan vara en bro. En väg in i varandras världar.

Hållbarhet är inte en sidofråga för mig

Min matresa började tidigt, hemma i Göteborg, med en pappa som drev fiskbutik. Havet och råvaran har alltid varit nära. Med tiden har hållbarhet blivit en central del av mitt arbete, inte som en trend, utan som en grund.

Jag vill fortsätta driva frågor om hållbara marina resurser och hur vi kan äta gott, ansvarsfullt och med respekt för ekosystemen. Det är också en del av varför den här utnämningen betyder så mycket: den rymmer både kultur och ansvar.

Vad betyder det här framåt?

Som Goodwill Ambassador ser jag min roll som att:

• fortsätta lyfta japansk matkultur och dess principer

• skapa samarbeten och sammanhang där fler får uppleva och förstå hantverket

• bygga vidare på mötet mellan Japan och Norden, med nyfikenhet, respekt och glädje

Jag är tacksam för alla jag lärt mig av genom åren, för alla samarbeten, alla kök, alla gäster och alla samtal. Och jag är väldigt glad över att få fortsätta den här resan, med ännu fler broar att bygga.

Mer kommer snart. Men just nu vill jag bara säga: tack!

/ Frida