Sista dagen på Expo Osaka 2025 i Japan. Vilken resa!

Den 13 oktober, var det den sista dagen för Expo Osaka 2025. Att få representera Nordiska Paviljongens restaurang har varit ett ärofyllt uppdrag och en upplevelse jag tar med mig vidare i livet.

Intresset för nordisk mat med japanska smaker har varit tydligt. Vi har snittat 3 500 besökare om dagen. Otroligt kul! Köttbullemacka med rödbetssallad och shiso, skagenröra med yuzu kosho, inlagd sill med wasabikräm, gravlax med miso hovmästarsås, våfflor, kanelbullar och semlor har flugit ur luckan.

Att vara en del av en världsutställning har varit något särskilt: möten med människor från hela världen, nya kollegor och kontakter, och dessutom att få träffa HM Konungen Carl XVI Gustaf 👑.

Nu återstår bara att se när nästa Japanresa blir av. Tills dess tar jag med mig minnen, smaker och upplevelser hem.

Ett varmt tack till all personal som varit på plats under hela perioden! Ett mäkta imponerande arbete med minimala förutsättningar. TACK!