11062b_7aa2fd1a9f704ca8b8c9112210cc23bd~mv2.jpg

Nordisk sushi

En liten bit av Japan i ett stort nordiskt hjärta

Prisbelönad, visionär och kreativ, en kock som under det senaste decenniet format sin egen japansk-nordiska matlagningsstil.

Bläddra ned

Om Frida

En egen stil, född ur råvaran, där nordisk tradition möter japansk precision.

Under det senaste decenniet har Frida Ronge på ett kommersiellt framgångsrikt sätt skapat sin egen japansk-nordiska matlagningsstil, som blivit hennes signum.

LÄS HELA HISTORIEN →

The Swedish Recipe. Vad är egentligen svensk gastronomi?

LÄS MER →

Aktuellt

Följ med

Frida i sociala medier

Instagram · @fridaronge

From tide to table 🌊
Bröd och smör med sockertång, otrolig kombo!

Japansk risgryta “Kamameshi/one pot” med norsk sej, havskräfta och regnbågsrom.
Denna rätten har verkligen blivit en favorit hemma, så himla gott, enkelt och knappt någon disk samt går lätt att variera med kyckling, kött, fläsk, veg - you name it!

Spara & laga du kommer älska!

4 portioner
Sushiris 3 dl
Fisk- eller skaldjursbuljong 5 dl (1 buljongtärning + 5 dl vatten)
Norsk sejfilé eller sejrygg 300 g
Kokta havskräftstjärtar 8 st (el räkor, krabba, kräftstjärtar i lake)
Tofu 130 g
Majs 0,5 st burk
Gul lök, hackad 1 st
Morot, skalad och tärnad 1 st
Japansk soja 4 msk
Mirin 4 msk
Sesamolja 1 -2 tsk
Salt 2 tsk
Svartpeppar 1 krm
 Topping
Finskuren salladslök
Rostade sesamfrön eller kimchi-sesamfrön
50 g regnbågsrom (valfritt)
Noriblad, klippta i bitar 2 st
Chili sås eller flakes om man vill ha hetta 
1. Skölj riset 3–4 gånger tills vattnet är klart.
2. Värm upp buljongen och blanda ner soja, mirin, sesamolja och lite salt
3. Skär sejfilén i bitar ca 5x5 cm
4. Lägg riset i en kastrull eller gjutjärnsgryta. Fördela lök, majs, morot och tofu ovanpå riset och sist sej bitarna
5. Häll över buljongen. Koka upp ordentligt 2-3 min, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 20 -30 minuter, smaka om riset är genomkokt. Tiden varierar lite med vilken gryta man har. Salta och peppra.
6. Skala havskräftorna, skär salladslök fint och klipp noriarket i bitar
7. Stäng av värmen och låt vila under lock i ytterligare 10 minuter. Toppa med resen strax innan servering

Norsk sejrygg och kokta havskräftor @norskfisk

Fluga upp riset lite innan servering 🍚🌾

Servera i skålar

BUSENKEL ÄPPELKAKA 🍎
Spara & laga!

Orkar du inte baka kanelbullar idag? Då är det här din go-to! Bara att röra ihop degen, trycka ut den i en form och lägga i äpplena, tar max 10 min.
Vit miso ger kakan en härlig sälta, men den blir god även utan!

INGREDIENSER
• 100 g smör
• Lite ströbröd till formen
• 1 msk vit miso – kan ersättas med 2 nypor salt
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg
• 3–4 röda svenska äpplen, oskalade

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 °C.
2. Smält smöret och vispa ner mison (el en nypa flingsalt)
3. Pensla en kakform med lite av det smälta smöret och strö ströbröd över botten.
4. Häll resten av smöret i en bunke. Tillsätt socker, vetemjöl, bakpulver och ägg. Rör ihop till en jämn deg.
5. Tryck ut degen i formen.
6. Skiva äpplena och tryck ner dem i degen med skalsidan uppåt.
7. Grädda i cirka 30-40 minuter, tills ytan är gyllenbrun och det bubblar lite runt kanterna.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass 🤍

Så kul morgon i @nyhetsmorgon ☀️ med @jennystromstedt ❤️
Lagade japansk Kamameshi ”one pot” med norsk sej och havskräfta till varmrätt och min absoluta go to äpplekaka med miso och vaniljsås med yuzu. Delar recept i nya posts!
Stockholm I Love You!!!
Tack för underbara dagar alla, nu hem till familjen 🚂🇳🇴

Silkestofu, avokado, regnbågsrom, ponzu 🫠

Minnesvärd kräftskiva in heart 🥹🇳🇴🦞
@strawberry @qualityhotelleangkollen

1/1

LinkedIn · Frida Ronge

LINKEDIN · 11 sep. 2026

Ses vi på FFCR i Göteborg?

Den 14-15 september har jag fått äran att leda programmet i Live-köket på Fastfood & Café & Restaurant Expo…

LÄS MER →

Utvalda inlägg och uppdateringar samlas här.

FÖLJ PÅ LINKEDIN →

SENASTE FRÅN INSTAGRAM

Tillsammans

Nyfiken på ett samarbete med Frida?

KONTAKTA FRIDA

SE SAMARBETEN →

Maten

Press & media